II JORNADA “MERCAMADRID POR LA INNOVACIÓN”

Ya no queda nada para que se celebre la II Jornada de Mercamadrid por la innovación: Sostenibilidad y trazabilidad. Organizada por Grup Balfego, Mercamadrid y Pesca XXI.

Será el próximo día 10 de octubre a las 17:00 en el Salón de Actos de Mercamadrid, Centro Administrativo.

En este evento se presentará un innovador sistema de trazabilidad para el atún rojo basado en el uso de códigos QR.

Este novedoso sistema ofrece a mayoristas, minoristas y consumidor final toda la información necesaria para vender y comprar atún rojo con la garantía de la máxima calidad y de la manera más transparente posible.

Los asistentes podrán comprobar con su teléfono la información que incluye el código QR que acompaña al producto y que incluye entre otros datos: fecha y zona de captura, jaulas donde ha estado, documentación ICCAT, fecha de sacrificio, alimentación, puerto de descarga, peso y medida, porcentaje de grasa, analíticas microbiológicas y certificado de calidad del producto.

Además de esta presentación, durante el acto se llevará a cabo un ronqueo de una pieza entera de atún rojo, y al acabar se servirá un cóctel, donde este pescado volverá a ser protagonista.

Este acto estará presidido por David Chica Marcos, director general de Mercamadrid, Juan Serrano, director general de Balfegó y José Antonio Cobo, gerente de Pesca XXI.

Esperamos que sea de vuestro interés.